2 Zwiebeln
2 EL Olivenöl
3 EL Akazienhonig
4 EL Tomatenmark
1 EL Mehl
1 Dose (850 ml) Tomaten
1/4 1 Gemüsebrühe
Salz, Sambal Oelek
4 TL grünes Pesto
20 g gehobelter Parmesankäse
Basilikum zum Garnieren

Zwiebeln würfeln und in heißem Öl ca. 3 Minuten anbraten. Honig zugeben und kurz karamellisieren. Tomatenmark unterrühren und ca. 1 Minute anschwitzen. Mit Mehl bestäuben. Tomaten und Brühe zugeben. Tomaten mit einem Pfannenwender zerkleinern. Aufkochen, ca. 2 Minuten köcheln und mit Salz und Sambal Oelek abschmecken. In Tellern mit je 1 TL Pesto anrichten. Mit Parmesan bestreuen, mit Basilikum garnieren.

Zubereitungszeit ca. 20 Minuten, 210 kcal, 6 g E, 10 g F, 23 g KH