Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen. Alles würfeln. Paprika vierteln, putzen, waschen, mit einem Sparschäler schälen, in Stücke schneiden.
Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Paprika und Paprikapulver darin andünsten. Würzen. mit Brühe ablöschen und 10-12 Minuten köcheln.
Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Suppe pürieren, abkühlen lassen und ca 45 Minuten kalt stellen.
Suppe mit Salz und Pfeffer würzen, anrichten. Je 1 El Crème fraîche daraufgeben und durchziehen. Mit Petersilie bestreuen und servieren.
Zubereitungszeit ca 35 Minuten, Wartezeit nicht eingerechnet, pro Portion ca 150 kcal, E 3 g, F 9 g, KH 10 g
