1. Lauch putzen, in feine Ringe schneiden, etwas zum Garnieren beiseitelegen. Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel würfeln.
2. Pflanzencreme erhitzen, Zwiebel und Lauch andünsten, Knoblauch dazupressen, mitdünsten. Fond und Wasser angießen, aufkochen und zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen.
3. Cremefine steif schlagen, Majoran fein hacken, mit 1/2 TL Zitronenschale unterheben. Kalt stellen.
4. Suppe pürieren, durch ein feines Sieb passieren und wieder erwärmen. Mit Zitronensaft, restlicher Zitronenschale und Gewürzen abschmecken. Mit Lauchringen und Cremefine servieren
