Sellerie und Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Zwiebel schälen, hacken. Maronen aus dem Glas ab tropfen lassen. 3 Maronen beiseite legen.
2 EL Öl im Topf erhitzen. Zwiebel, Sellerie, Kartoffeln und Maronen darin andünsten. Wein, ca. 1 1/2 1 Wasser und Brühe einrühren, aufkochen. Zugedeckt ca. 25 Minuten köcheln.
Übrige 3 Maronen in dünne Scheiben schneiden. In 2 EL heißem Öl 2-3 Minuten braten. Beiseite stellen. Petersilie waschen und hacken.
Maronensuppe fein pürieren und mit Sahne verfeinern. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe anrichten, mit Petersilie und Maronenscheiben samt Öl garnieren.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 50 Min. PORTION ca. 330 kcal 4 g E • 15 g F • 35 g KH
