Milch und Ei verrühren. Mehl und 1 TL Öl unterrühren. Mit Salz und Muskat würzen. Kräuter waschen, fein hacken. Unter den Teig rühren, ca. 15 Minuten quellen lassen.
Kohlrabi und Möhren putzen und schälen. Möhren schräg in Scheiben schneiden, Kohlrabi quer halbieren und in kleine Spalten schneiden. Lauchzwiebeln waschen und in feine Röllchen schneiden.
1 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, nacheinander darin ca. 2 Pfannkuchen backen. Pfannkuchen zugedeckt abkühlen lassen, in dünne Streifen schneiden.
Brühe in 800 ml heißes Wasser einrühren, aufkochen. Möhren und Kohlrabi darin 5-6 Minuten garen. Zuckerschoten und Lauchzwiebeln ca. 3 Minuten vor Ende der Garzeit zufügen. Mit Salz würzen. Flädle in die Suppe geben, erwärmen.
Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten Pro Portion: ca. 170 kcal E 8 g, F 6 g, KH 21 g
