Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen, würfeln. Paprika putzen, waschen und in große Stücke schneiden.
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer im heißen Öl andünsten. Paprika kurz mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer und Rosenpaprika würzen. 3/4 1 Wasser und Brühe zufügen, aufkochen. Alles ca. 5 Minuten köcheln. Suppe fein pürieren und abkühlen lassen. Dann mind. 2 Stunden kalt stellen.
Petersilie waschen und hacken. Suppe abschmecken und anrichten. Crème fraîche daraufgeben und als Schlieren in die Suppe rühren. Petersilie darüberstreuen.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 40 Min. ABKÜHL-/KÜHLZEIT mind. 4 Std. PORTION ca. 160 kcal 3 g E - 12 g F - 9 g KH
