Bergkäse fein reiben. Petersilie waschen, Blättchen abzupfen und fein hacken. Butter, Käse, Semmelbrösel, Eier und Hälfte gehackte Petersilie verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Aus der Masse ca. 20 kleine Nockerln formen. Fleischbrühe aufkochen, Nockerln hineingeben und kurz aufkochen lassen. Nockerln 10-15 Minuten ziehen lassen. Brühe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf Tellern anrichten und mit restlicher Petersilie bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Pro Portion: ca. 380 kcal E 20 g, F 24 g, KH 16 g
