Gurke schälen, längs halbieren und die Kerne herausschaben. Gurke grob zerkleinern. Dill waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, von den Stielen zupfen.
2 EL vom Joghurt zum Garnieren beiseitestellen. Hälfte vom übrigen Joghurt, Gurke und Dill pürieren. Rest Joghurt und Öl unterrühren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Mind. 3 Stunden kalt stellen.
Lachs fein schneiden. Kaltschale abschmecken und anrichten. 2 EL Joghurt mit Meerrettich verrühren, als Schlieren unterrühren. Mit Lachs und Rest Dill garnieren.
Zubereitungszeit ca. 20 Min. kühlzeit mind. 3 Std. Portion ca. 290 kcal 9 g E o 19 g F o 18 g KH
