Zwiebel schälen und fein würfeln. Blumenkohl putzen, waschen und in kleine Röschen teilen.
Beides im heißen Öl glasig andünsten. Curry darüber stäuben und kurz mit anschwitzen. 1 1 Wasser und Brühe einrühren. Alles aufkochen und zugedeckt ca. 12 Minuten köcheln.
Möhren schälen. Zuckerschoten putzen. Beides waschen und in feine Streifen schneiden. Keimlinge waschen, abtropfen lassen.
Einige Blumenkohlröschen aus der Brühe nehmen. Restlichen Kohl in der Brühe pürieren. Möhren, Zuckerschoten und Keimlinge darin 3-5 Minuten köcheln. Sahne einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Blumenkohl wieder zufügen. Die Suppe anrichten und evtl. garnieren.
