Getrocknete Piize abbrausen, ca. 60 Min. in 150 ml heißer Brühe einweichen. Champignons putzen, feucht abreiben, klein schneiden. Zwiebeln, Knoblauch abziehen, hacken und in einem Topf im heißen Öl glasig dünsten. Pilze zufügen und ca. 5 Min. braten. Salzen, pfeffern.
Eingeweichte Pilze abtropfen lassen, Sud dabei auffangen. Pilze in den Topf geben und kurz mitbraten. 450 ml Brühe, Pilzsud zugeben und 10-15 Min. köcheln lassen. Suppe pürieren, Sahne unterrühren, würzen und in Gläser verteilen. Milch aufschäumen und auf die Suppe geben. Nach Wunsch mit Cayennepfeffer bestäuben und mit Petersilie garnieren.
Zubereitungszeit Ca. 45 Min. Einweichen ca. 60 Min. Pro Portion ca. 210 kcal, E: 5 g, F: 15 g, KH: 13 g
