Zwiebel schälen und fein würfeln. Kohlrabi und Möhren schälen, waschen. Kohlrabi in Stifte schneiden, Möhren je nach Größe halbieren oder vierteln. Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
Fett in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Gemüse und Kartoffeln kurz mit andünsten. Gut 3/4 1 Wasser und Brühe einrühren. Aufkochen und zugedeckt 10-15 Minuten köcheln. Inzwischen Zuckerschoten putzen, waschen und in der Suppe ca. 5 Minuten mitgaren.
Kerbel waschen und Blättchen abzupfen. Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Alles anrichten und mit Kerbel bestreuen.
zubereitungszeit ca. 25 Min. Portion ca. 120 kcal 4 g E - 2 g F - 21 g KH
