Milch aufkochen, Grieß einrühren, einmal aufkochen lassen, salzen, pfeffern und vom Herd ziehen. Eigelbe verquirlen und unterrühren. Schinken unterrühren. Abkühlen lassen. Kartoffel schälen, waschen, würfeln. Zwiebel abziehen, hacken und in 1 EL Butter glasig dünsten. Kartoffel, Erbsen, Brühe zugeben. 10-15 Min. köcheln lassen.
Vom Grieß Nocken abstechen und in leicht kochendem Salzwasser in ca. 5 Min. gar ziehen lassen. Herausnehmen und abtropfen lassen. 2 EL Butter in einer Pfanne erhitzen und die Nocken darin schwenken. Suppe mit Salz, Pfeffer und Zitronenschale würzen. Sahne halb steif schlagen, Hälfte davon mit Wacholderbeeren in die Suppe rühren. Suppe in Teller geben, Nocken hineinsetzen, mit Rest Sahne und evtl. zerstoßenem Wacholder garnieren.
Vorbereiten ca. 45 Min. Garen ca. 15 Min. pro Portion ca 465 kcal, E 15 g, F 30 g, KH 33 g
