Zwiebel und Kartoffeln schälen, fein würfeln. Beides in 1 EL heißem Öl andünsten. Erbsen kurz mitdünsten. Mit gut 3/4 1 Wasser ablöschen, aufkochen. Brühe zufügen und alles zugedeckt ca. 12 Minuten köcheln.
Fleisch waschen, trocken tupfen und in 12 Würfel schneiden. Abwechselnd mit den Aprikosen aufspießen.
1-2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Spieße darin rundherum 5-7 Minuten goldbraun braten. Mit Salz und Chiliflocken würzen.
Minze waschen, grob hacken und in die Suppe geben. Alles fein pürieren. Schmand unterrühren. Mit Salz, Pfeffer, Curry und etwas Zucker abschmecken. Erbsensuppe mit je einem Hähnchenspieß anrichten.
zubereitungszeit ca. 35 Min. portion ca. 390 kcal 24 g E - 18 g F - 31 g KH
