300 g Möhren, in Scheiben

1 Schalotte, gewürfelt

250 g Cocktailtomaten, in Spalten

3 EL Butter

Salz

Pfeffer

Korianderpulver

3/4 l Gemüsebrühe

1 Bund Basilikum, in Streifen

80 g Sahne

40 g Doppelrahmfrischkäse

Möhren, Schalotten und Tomaten in der heißen Butter andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Korianderpulver würzen. Brühe angießen und alles ca. 3 Min. garen. Dann pürieren.

Basilikum und Sahne in die Suppe geben. Suppe auf Teller geben, und mit einem Klecks Frischkäse garnieren.

Zubereitungszeit ca. 20 Min. Pro Portion ca. 244 kcal E 4 g, F 22 g, KH 7 g