Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Kartoffeln und Möhren schälen, waschen und klein schneiden. Fett in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Kartoffeln und Möhren zufügen und kurz mitdünsten.
Thymian waschen und mit 11 Wasser und Brühe zufügen. Alles aufkochen und zugedeckt ca 20 Minuten köcheln.
Ca. 4 EL Gemüsewürfel herausnehmen und beiseite stellen. Thymianstiele entfernen. Suppe fein pürieren. Hälfte Crème fraîche einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Worcestersoße abschmecken. Suppe anrichten. Rest Crème fraîche und Gemüsewürfel darauf verteilen. Mit Thymian garnieren.
Zubereitungszeit ca. 40 Min. portion ca. 280 kcal 5 g E - 16 g F - 27 g KH
Wenn Sie Kartoffelsuppe lieber etwas deftiger mögen, braten Sie einfach 50 g geräucherte Speckwürfel mit Knoblauch und Zwiebel an.
