Kartoffeln schälen und waschen. Eine Kartoffel beiseite legen. Rest in Stücke schneiden. Zwiebel schälen und würfeln.
2 El Fett erhitzen. Kartoffel- und Zwiebelwürfel darin andünsten. 3/4 l Wasser und Brühe einrühren. Alles aufkochen und zugedeckt ca 15 Minuten köchlen
Inzwischen den Apfel waschen, vierteln und entkernen. Übrige Kartoffel und Apfel fein würfeln. In 1 EL Fett leicht andünsten. 5 EL Wasser zufügen, aufkochen und alles ca. 3 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Abtropfen lassen. Petersilie waschen, abzupfen und hacken.
Käse reiben. Suppe fein pürieren. Käse und Sahne einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bündner Fleisch in Stücke schneiden. Suppe anrichten. Mit Petersilie, der Kartoffel-Apfel-Mischung und Bündner Fleisch garnieren.
Zubereitung ca 30 Minuten, Pro Portion ca 350 kcal, 11 g E, 21 g F, 27 g KH
