3 EL Olivenöl
250 g Möhren, in Streifen
150 g Sellerie, in Streifen
150 g Lauch, in Ringen
1 Zwiebel, in Würfeln
1 Bund Petersilie, in Streifen
1,5 l Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Frisch geriebene Muskatnuss

Gemüse mit Petersilie im heißen Öl andünsten. Brühe angießen, 10 Min. ziehen lassen.

Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. 

Zubereitungszeit: ca. 25 Min. Pro Portion ca. 166 kcal E 2,4 g, F 14 g, KH 7 g