1. Den Porree putzen, abbraasen und in feine Ringe schneiden. 5 Min. im Salzwasser blanchieren und abgießen.
2. Kartoffeln schalen, waschen, würfeln. In Butterschmalz andünsten. Brühe und Sahne angießen.
3. Den Schmelzkäse in kleine Stücke teilen und mit dem Wein in die Suppe geben. Etwa 20 Min. köcheln lassen. Die Hälfte der Porreeringe unterrühren.
4. Suppe im Mixer oder mit dem elektrischen Schneidstab pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Die Suppe in Tassen füllen und mit restlichem Porree und Selleriekraut garniert servieren.
