2 Tomaten
1 Dose geschälte Tomaten (850 ml)
150 ml Gemüsebouillon
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
2 EL trockener Sherry
100 g Buttermilch-Frischkäse
1 EL Schlagsahne
Kerbel

Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen,  abschrecken, häuten, entkernen, in Spalten schneiden. Tomaten aus der Dose mit Flüssigkeit und Gemüsebouillon ca. 5 Minuten kochen. Pürieren, durch ein Sieb streichen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Sherry abschmecken. Frischkäse und Sahne cremig rühren. Suppe mit Kerbelblättchen, Tomatenspalten und Frischkäse servieren.