1            Kopfsalat
      1      Kopf  Rauke
      8            Baguettescheiben
     80     Gramm  Kräuterbutter
    100     Gramm  Kirschtomaten
     80     Gramm  Schwarze Oliven
      4      Essl. Aceto balsamico
      8      Essl. Olivenöl
      4      Essl. Gemüsebrühe
    1-2      Teel. Flüssiger Honig
      1      Essl. Mittelscharfer Senf
                   Salz
                   Pfeffer
      2            Knoblauchzehen
      8     klein. Ziegenfrischkäsetaler a 30 g

Kopfsalat und Rauke waschen, trockenschleudern und grob zerzupfen.
Baguettescheiben mit Kräuterbutter bestreichen und auf ein mit
Backpapier belegtes Blech legen. Im vorgeh Backofen bei 200 Grad
(Gas Stufe 3, Umluft 180 Gra) auf der 2. Schiene von unten 8-10 Min
goldbraun rösten. Kirshtomaten halbieren und mit den Salaten und
oliven auf vier Tellern anrichten.

Für die Vinaigrette Aceto balsamico mit 5 El Olivenöl, Gemüsebrühe,
Honig und Senf verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Knoblauchzehen in Scheiben schneiden, in 3 El Olivenöl leicht
bräunen und auf die Baguettescheiben geben. Ziegenkäsetaler darauf
legen, je zwei Brotscheiben auf dem Salat anrichten und alles mit
der Vinaigrette beträufeln.