1/2            Kopfsalat
      1     klein. Kopf Radicchio
    100     Gramm  Geräucherter durchwachsener Speck
      2     klein. Zwiebeln
      2      Essl. Öl
    1-2      Essl. Sherry-Essig
                   Salz
                   Pfeffer
      3  Scheiben  Roggen-Mischbrot
      2      Essl. Butter oder Margarine

Kopfsalat in mundgerechte Stücke zerzupfen. Radicchio in schmale
Streifen schneiden. Speck und Zwiebelwürfel darin bei mittlerer
Hitze ca 8 Min braten. Mit Essig, Salz und Pfeffer würzen und
abkühlen lassen.

Brot entrinden, würfeln und im heißen Fett unter Wenden goldbrau
rösten. Kopfsalat und Radicchio auf vier Teller verteilen. Sauce
darüber geben und mit Brotwürfeln bestreuen.