Paprika und Fenchel putzen. Paprika in Stücke, Fenchel in Spalten schneiden. Pilze putzen. Knoblauch schälen, in Scheiben schneiden. Thymian und Rosmarin in Stücke zupfen.
Öl erhitzen. Gemüse darin kräftig anbraten. Knoblauch zufügen, würzen. Mit Zucker bestreuen, karamellisieren. Mit Essig und Brühe ablöschen, Rosmarin und Thymian zufügen. Zugedeckt 4-5 Minuten schmoren. Gemüse auskühlen lassen. Mit Schinken und Grissini anrichten.
Zubereitung: ca. 20 Min. Wartezeit: ca. 45 Min. Pro Portion: ca. 240 kcal 9 g, F 11 g, KH 24 g
