Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen. Speckscheiben in der Pfanne ohne Fett kross braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Tomaten waschen und würfeln. Römersalat putzen, waschen und 8 Blätter ablösen. Abtropfen lassen. Übrigen Salat in Streifen schneiden. Schnittlauch wachen und in Röllchen schneiden.
Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Öl unterschlagen. Schnittlauch unterrühren. Mit Tomaten, Salatstreifen und Sonnenblumenkernen mischen, je 2 Salatblätter auf einen Teller legen und mit Tomatensalat belegen. Speck zerbröseln und darüberstreuen. Mit Schnittlauchblüten garnieren. Dau schmeckt Baguette.
Zubereitungszeit ca 30 Min, pro Portion ca 160 kcal, E 4 g, F 14 g, KH 4 g
