1/2 Baguette-Brot (ca. 90 q)
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
150 g Edelpilzkäse (z. B. Gorgonzola)
100 g Doppelrahmfrischkäse
Salz Pfeffer
1/2 reife Mango
2 Kolben Chicoree (z. B. roter und grüner)
2 EL Haselnussblättchen
evtl. Kerbel zum Garnieren

Brot in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch schälen, in feine Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Brotscheiben und Knoblauch darin ca. 2 Minuten rösten. Abtropfen lassen.

Edelpilz- und Frischkäse verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mango in Spalten Chicoree putzen, Strunk keilförmig herausschneiden. Blätter lösen. Je 3 Blätter versetzt übereinanderlegen, mit Käsecreme füllen. Mit Mangowürfeln und Nüssen bestreuen und mit Kerbel garnieren. Das Knoblauchbaguette dazu reichen.

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten Pro Portion: ca. 350 kcal E 12 g, F 26 g, KH 17 g