Die Rosinen ca 30 Minuten in lauwarmem Wasser einweichen. Inzwischen den Feldsalat putzen, gründlich wasch und gut trockenschleudern. Die rote Zwiebel abziehen und sehr fein hacken.
Den Gorgonzola mundgerecht würfeln. Die Walnüsse ohne Fett in einer heißen Pfanne rösten, bis sie duften. Die Rosinen abgießen und gut abtropfen lassen.
Den Feldsalat auf vier Teller verteilen. Mit der gehackten Zwiebel, Rosinen, Walnüssen und den Gorgonzolawürfeln bestreuen. Senf und Honig, etwas Salz und Pfeffer mit dem Essig verquirlen. Walnussöl kräftig mit dem Schneebesen unterschlagen. Als Dressing über den Salat träufeln,
Zubereitungszeit 20 Minuten, Einweichen 30 Minuten, pro Portion 300 kcal, KH 10 g, F 26 g, E 8 g
