Eier in ca. 10 Minuten hart kochen. Brokkoli putzen, in Röschen teilen und waschen. Röschen in kochendem Salzwasser 6-7 Minuten garen. Salat putzen, waschen, trocken tupfen und in Stücke zupfen. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden.
Öl in einer kleinen beschichteten Pfanne erhitzen. Die Schinkenwürfel darin knusprig auslassen. Brokkoli abgießen und abtropfen lassen. Eier abschrecken, pellen und in Scheiben schneiden. Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in Röllchen schneiden. Joghurt und Milch verrühren. Schnittlauch unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Salat, Brokkoli, Eier und Paprika auf Tellern anrichten, mit Schinken bestreuen und mit Joghurtsauce beträufeln.
Zubereitungsezti ca 15 Minuten, pro Portion ca 300 kcal, E 24 g, F 16 g, KH 13 g
