1/2 Charentais-Melone
2 Avocados
1 Dose Mais, ca 340 g
1 Frühlingszwiebel
4 El Olivenöl
2 El Zitronensaft
Salz
je 3 Prisen Cayennepfeffer und Zucker

1/2 Charentais-Melone schälen, entkernen, Fruchtfleisch auslösen, würfeln. 2 Avocados halbieren, entkernen, das Fruchtfleisch ebenfalls würfeln. 1 Dose Mais (ca. 340 g) abtropfen lassen, mit Melonen- und Avocadowürfeln mischen. 1 Frühlingszwiebel putzen, waschen, in sehr dünne Ringe schneiden. Für die Vinaigrette 4 EL Olivenöl, 2 EL Zitronensaft, Salz, je 3 Prisen Cayennepfeffer und Zucker verrühren. Vinaigrette mit den Frühlingszwiebelringen und den anderen Salatzutaten mischen, evtl. nochmals abschmecken. Dazu schmeckt Baguette.

Zubereitungszeit Ca. 15 Min. Pro Portion ca. 425 kcal, E: 5 g, F: 32 g, KH: 21 g