Knoblauch schälen und fein würfeln. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Hack darin krümelig braten. Knoblauch ca. 2 Minuten mitbraten. Mit Salz und Cayennepfeffer kräftig würzen und auskühlen lassen.
Bohnen abspülen. Bohnen und Mais gut abtropfen lassen. Paprika und Salat putzen und waschen. Paprika in Würfel und Salat in feine Streifen schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Feta grob zerbröckeln.
Essig, Chilisoße und 2 EL Öl verrühren. Mit Salz würzen. Mit dem vorbereiteten Gemüse, Salat, Hack und Feta mischen. Mind. 30 Minuten ziehen lassen.
Petersilie waschen und in Streifen schneiden. Salat abschmecken. Anrichten und mit Petersilie garnieren. Dazu schmeckt geröstetes Brot.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 30 Min. AUSKÜHLZEIT ca. 30 Min. MARINIERZEIT mind. 30 Min. PORTION ca. 390 kcal 26 g E - 23 g F - 17 g KH
