Die Blattsalate waschen, putzen, gut trocken schleudern und auf 4 Tellern anrichten. Gurke schälen, längs halbieren, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln abziehen, in feine Ringe hobeln. Alles auf den Salaten verteilen.
Toastbrot entrinden, Knoblauchzehe halbieren. Brotscheiben auf beiden Seiten damit einreiben. Dann in ca. 1 cm breite Streifen schneiden und in heißer Kräuterbutter goldbraun rösten.
Senf, Honig, etwas Salz und Pfeffer mit dem Weinessig und 2 EL Wasser verquirlen. Das Öl kräftig mit dem Schneebesen unterschlagen. Als Dressing über die 4 Salatteller träufeln und die gerösteten Toaststreifen darauf anrichten.
Zubereitung: 20 Min. Pro Portion: 180 kcal KH: 18g, F: 10 g, E: 3 g
