Schafskäse würfeln, Petersilienblättchen abzupfen. Zitrone heiß waschen, trockentupfen. 1 TL der Schale abreiben, Frucht auspressen, 1 TL Zitronensaft beiseite stellen. Schafskäse mit Petersilie, übrigem Saft, Zitronenabrieb, Pfeffer und 4 EL Olivenöl 10 Minuten marinieren.
Inzwischen Gurke abbrausen, trockentupfen, in Scheiben schneiden. Paprika waschen, putzen, entkernen, in Streifen schneiden. Tomaten waschen. Zwiebel abziehen, in Spalten schneiden. Vorbereitete Gemüse mit Salz, Pfeffer, restlichem Öl (2 EL) und Zitronensaft würzen. Gemüse, Schafskäse, Oliven und nach Belieben Kapernäpfel im Wechsel dekorativ auf Spieße stecken.
Zubereitungzeit 20 Minuten, Vorbereitung 20 MinutenPro Portion: 310 kcal/1310 kJ 6 g Kohlenhydrate, 9 g Eiweiß, 27 g Fett
