Gurken waschen, putzen und in dünne Scheiben hobeln oder schneiden. Dill waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, Fähnchen abzupfen und fein schneiden. Saure Sahne, Essig, Milch und gehackten Dill verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Gurkenscheiben mit dem Dillrahm mischen.
Lachs waschen, trocken tupfen nd Pfeffer würzen. Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Lachswürfel darin 3-4 Minuten unter Wenden goldbraun braten. Gurkensalat in 4 kleinen Schüsseln anrichten. Lachswürfel darauf verteilen. Mit restlichem Dill garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten Pro Portion: ca. 420 kcal E 32 g, F 30 g, KH 4 g
