2 Zitronen, davon 1 unbehandelt

eine Stiele frischer oder etwas etwas getrockneter Thymian

Salz

bunter Pfeffer

etwas Zucker

3 El Olivenöl

1 Dose Artischockenherzen, 425 ml

1 kleiner Kopfsalat z.B. Römersalat

100 g schwarze Oliven

Unbehandelte Zitrone waschen, in Spalten schneiden. Die andere
Zitrone auspressen. Thymian waschen und Blättchen abzupfen. Mit Saft,
Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Öl kräftig darunter schlagen.

Artischockenherzen gut abtropfen lassen und je nach Größe halbieren
oder vierteln. Marinade darüber gießen und mind 1 Stunde zugedeckt
ziehen lassen.

Salat putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Mit Oliven,
Artischocken und Marinade msichen. Mit Zitronenspalten und evtl
Thymian garnieren. Dazu schmeckt frisches Baguette.