1 Zitrone, den Saft

1-2 Tl Zucker

Salz, weißer Pfeffer

1/2 Tl Senf oder Meerrettich aus dem Glas

4 El Öl

1 kleine Zwiebel

1 Kopf Radicchio-Salat

1/2 Kopf Grüner Salat

75-100 g Feldsalat

100 g Champignons

evtl Zitronenschnitzel und -saft

Zitronensaft, Zucker, Salz, Pfeffer und Senf verrühren. Zum Schluß
das Öl darunterschlagen. Zwiebel schälen, fein würfeln und
unterrühren.

Salate putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Radicchio- und
Kopfsalatblätter in mundgerechte Stücke zupfen. Champignons putzen,
waschen und in dünne Scheiben schneiden.

Salatzutaten zur Marinade geben und locker mischen. Auf vier Tellern
anrichten und evtl mit Zitronenschnitzen und -schale garnieren.

Zubereitungszeit ca 25 Min, pro Protion ca 120 kcal / 500 kJ, E 2 g, F 10 g, KH 4 g