300 g Steinchampignons
je 250 g Eichblattsalat und Sbrinzkäse
300 g Gorgonzolakäse
150 g Bündner Fleisch
5 Eßl. Balsam-Essig
je l EßL feingeschnittener Thymian und Salbei
4 Eßl. Walnußöl
Salz, Pfeffer
l Prise Zucker

Champignons putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Salat putzen, waschen, trockenschleudern und die Blätter zerzupfen. Sbrinz hauchdünn hobeln, Gorgonzola kleinwürfeln. Pilze, Salat und Käse zusammen mit Bündner Fleisch auf einer Platte oder acht Tellern anrichten. Dressing: Alle Zutaten miteinander verrühren und über den angerichteten Salat träufeln.