Nüsse grob hacken, ohne Fett rösten. Zitrone waschen. Schale hauchdünn abschälen, in Streifen schneiden. Zitrone auspressen. Saft, Schale, Salz, Pfeffer und Honig verrühren. 3 EL Öl darunterschlagen.
Salat putzen und waschen. Zwiebel schälen, in feine Ringe schneiden. Toast entrinden, vierteln und mit je 1 Scheibe Bacon umwickeln.
Specktoasts in 1-2 EL heißem Öl knusprig braten. Herausnehmen. Salat, Nüsse, Zwiebel und Marinade mischen. Mit den Croütons anrichten.
Zubereitungszeit ca. 30 Min. Portion ca. 240 kcal 4 g E - 20 g F - 8 g KH
