TK-Garnelen auftauen lassen. Spargel waschen und die Enden großzügig abschneiden. Spargel in Stücke schneiden. In wenig kochendem Salzwasser mit etwas Zucker 3-5 Minuten dünsten. Spargel abtropfen lassen.
Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel hacken, Knoblauch in feine Scheiben schneiden. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Garnelen evti. entdarmen, waschen und gut trocken tupfen.
2-3 EL Öl erhitzen. Garnelen, Knoblauch und Zwiebel darin unter Wenden 3-4 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Paprika im Bratfett kurz andünsten. Herausnehmen und mit Garnelen und Spargel mischen.
Essig mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker verrühren. 2 EL Öl darunterschlagen. Mit den vorbereiteten Zutaten mischen. Kurz ziehen lassen und in Gläsern anrichten. Mit Kerbel garnieren.
Zubereitungszeit ca. 35 Min. Auftauzeit Ca. 1 Std. pro Portion ca. 240 kcal 26 g E o 12 g F o 6 g KH
