Den Spargel abbrausen, im unteren Drittel schälen und die holzigen Enden entfernen. Spargel erst quer, dann der Länge nach halbieren. Birnen waschen, vierteln, entkernen und achteln. Grapefruit dick schälen und die Fruchtfilets zwischen den Trennhäuten herauslösen.
Öl in einem Topf erhitzen und den Spargel darin andünsten. Gemüsebrühe sowie Birnen zugeben und ca. 5 Min. garen. Alles vorsichtig mit den Grapefruitfilets
vermengen. Salat mit Salz sowie Zitronensaft würzen und auf Tellern anrichten. Feta darüberbröckeln und mit Sesam bestreuen. Nach Wunsch mit Kräutern garnieren.
Zubereitungszeit Ca. 30 Min. Pro Portion ca. 335 kcal, E: 12 g, F: 22 g, KH: 20 g
