l. Kohl putzen, waschen und in Streifen hobeln. Mit l TL Salz kräftig durchstampfen. Ca. 30 Minuten ziehen lassen.
2. Möhren schälen, waschen und in Stifte schneiden oder hobeln. Apfel waschen, vierteln, entkernen. Apfelviertel in dünne Spalten schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.
3. Essig, Apfelsaft, Salz und Pfeffer verrühren. Öl darunterschlagen. Kohl,Möhren und Apfel mit der Marinade mischen und nochmals abschmecken. Evtl. mit Apfelscheiben garnieren. Nach Belieben schmeckt dazu Kräuter-Joghurt und Vollkornbrot.
