150 g Roquefort-Käse
6 Baby-Birnen (aus dem Glas;ca. 300 g)
4 EL Pinienkerne
2 EL Olivenöl
4 EL Saft der eingelegten Birnen
2 EL Zitronensaft
Salz
grob gemahlener, schwarzer Pfeffer
150 g Feldsalat

Käse würfeln. 4 Birnen vierteln, Kerngehäuse herausschneiden und die Viertel in Spalten schneiden. Übrige Birnen halbieren. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten.

Öl, Birnen- und Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Feldsalat, Käse und Birnenspalten mischen, die Vinaigrette darüber geben. Salat mit je 1 Birnenhälfte auf Tellern anrichten und mit den Pinienkernen bestreuen.

Zeitaufwand: ca. 20 Minuten Nährwerte: pro Portion ca. 1470 kJ/350 kcal. E 12 g, F 29 g, KH 8 g