1 Ei
2-3 El Weißwein-Essig
1 Tl Senf
etwas flüssiger Honig
Salz
Pfeffer
2-3 El Öl
1 kl Zwiebel
1/2 Bund Schnittlauch
1 kleiner Kohlrabi
200 g gemischter Blattsalat (Beutel)

Ei ca. 10 Minuten kochen. Abschrecken, schälen und auskühlen lassen.

Essig, Senf, Honig, Salz und Pfeffer verquirlen. Öl darunterschlagen. Zwiebel schälen und hacken. Schnittlauch waschen und fein schneiden. Beides unterrühren.

Kohlrabi schälen, vierteln und in dünne Scheiben hobeln bzw. schneiden. Ei würfeln. Alles mit dem Blattsalat mischen. Dazu: Baguette.

Zubereitungszeit ca. 20 Min. Portion ca. 100 kcal 4 g E - 7 g F - 4 g KH