Aus einer halbierten Wassermelone mit einem Melonenausstecher Kugeln aus dem Fruchtfleisch herauslösen. Honig-und Cantaloupemelone halbieren, die Kerne mit einem Eßlöffel herauslösen, ebenfalls Kugeln ausstechen und in einer Schüssel mischen. Salat putzen, waschen, gut trocken-schleudern, in Stücke zupfen und unter die Melonenkugeln mischen. Die Käsescheiben entrinden, Käse in nudelbreite Streifen schneiden und zum Salat geben.
Aus Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer eine Marinade rühren, über den Salat gießen und unterheben. Jeweils l Scheibe Schinken um die Grissini wickeln und zum Salat servieren. Dazu paßt getoastetes Kastenweißbrot oder ofenwarmes Baguette.
Pro Portion ca. 530 kcal (2226 kJ). Zubereitungszeit ca. 40 Minuten.
