2 Grapefruits (z. B. 1 gelbe und 1 rosa)
1 Dose (425 ml) Artischockenherzen
ca. 200 g gem. Blattsalate (z. B. Radicchio, Eichblatt-und Frisée-Salat)
3 EL Obstessig
Salz, weißer Pfeffer
etwas Zucker
3-4 EL Öl (z. B. Olivenöl)
2 EL Haselnußblättchen

Grapefruits so schälen, daß die weiße Haut vollständig mit entfernt wird. Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden, den Saft dabei auffangen.

Artischockenherzen abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Blattsalate waschen, trockenschütteln und in mundgerechte Stücke zupfen.

Grapefruitsaft, Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Öl darunterschlagen. Vorbereitete Salatzutaten mit der Marinade vorsichtig mischen. Anrichten und mit Haselnüssen bestreuen. Getränk: trockener Sherry