Paprika und Salate putzen, waschen. Paprika in breite Streifen schneiden. Salate klein zupfen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein schneiden. Thymian waschen und Blättchen abzupfen. Speck in Streifen schneiden.
1 EL Öl erhitzen. Paprika darin 2-3 Minuten braten. Knoblauch kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Oliven zufügen. Herausnehmen und lauwarm abkühlen lassen.
Speck in 1-2 EL heißem Öl knusprig braten. Zwiebel kurz mitbraten. Mit Essig ablö-schen, aufkochen. Thymian unterrühren. Mit Pfeffer, etwas Zuckerund evtl. Salz abschmecken. Salat und Paprika anrichten. Marinade darüber verteilen.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 30 Min. PORTION ca. 140 kcal 3 g E • 11 g F • 5 g KH
