1 kg Paprikaschoten
1 El Zitronensaft
8 El Öl
2 El Petersilie
1 El frischer Thymian
2 El Essig
Salz, Pfeffer
1 Knoblauchzehe
30 g schwarze Oliven

1 kg Paprikaschoten waschen, putzen, vierteln. Bei 220 Grad (Umluft 200) 10 Min. garen, häuten. 1 EL Zitronensaft, 8 EL Öl, 2 EL grob gehackte Petersilie, 1 EL frischen Thymian, 2 EL Essig, Salz, Pfeffer, 1 gepresste Knoblauchzehe, 30 g gehackte, schwarze Oliven mischen. Gemüse 60 Minuten darin marinieren.
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