1 Zwiebel abziehen, hacken, in 1 EL Butter andünsten. 250 ml Gemüsebrühe zugießen, aufkochen lassen. 1 große Kartoffel schälen, fein würfeln. Mit 2 TL frischen Thymianblättchen zu den Zwiebeln geben, ca. 8 Min. garen. 150 g TK-Erbsen zugeben und alles 6 Min. weitergaren. Das Gemüse abgießen, die Brühe dabei auffangen. Gemüsemischung mit einem Kartoffelstampfer zermusen und mit 150 g Creme fraTche sowie 2 EL aufgefangener Brühe glatt rühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Abkühlen lassen. 12 Scheiben Baguette toasten, mit der Erbsencreme bestreichen. Kurz vorm Servieren jeweils mit 1/2 TL Olivenöl beträufeln.
Vorbereiten ca. 35 Min., Einfach Pro Portion ca. 380 kcal, E: 8 g. F 24 g. KH 32 g
