Knoblauch schälen, in Scheiben schneiden. Pilze halbieren. Aus roter Paprika Sterne ausstechen. Rest Paprika in Stücke schneiden. Grüne und gelbe Paprika in Ringe, Möhren in Stifte schneiden. Je 2 EL Öl in zwei Pfannen erhitzen. Gemüse darin andünsten. Würzen. Je 1 EL Zucker darübergeben, karamellisieren. Kräuter waschen, hacken. Je Hälfte Kräuter, Knoblauch und Lorbeer zum Gemüse geben. Mit je 3 EL Essig und je 50 ml Brühe ablöschen. Abkühlen. 2 EL Öl unterrühren. Würzen. Über Nacht kühl stellen.
Teig in Streifen schneiden, zusammenklappen, ineinander verdrehen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. Eigelb und Sahne verquirlen. Stangen damit einstreichen, einige mit Meersalz, einige mit Mohn bestreuen. Gemüse und Kräuter aus der Marinade nehmen, abtropfen. Teigstangen im heißen Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 10-15 Minuten backen. Auskühlen. Mit Gemüse anrichten. Mit Gemüse anrichten. Mit Rest Kräutern und Paprikasternen garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Portion: ca. 550 kcal E 10 g, F 31 g, KH 58 g
