Je 1 Zucchini und Aubergine waschen, putzen und längs in Scheiben schneiden. 100 g Champignons putzen, feucht abreiben und halbieren. Alles portionsweise in 4 EL Olivenöl anbraten und in einer Schüssel mit 2 EL Balsamicoessig, Salz und Pfeffer würzen, ca. 20 4 Min. ziehen lassen. 1/2 Netzmelone in Spalten schneiden und halbieren. Melonenstücke mit 100 g Parmaschinken, dem gebratenen Gemüse,
100 g Mailänder Salami, 100 g Mortadella, 100 g Coppa (italienischer roher Schinken), 50 g Kapernäpfeln (Glas) und Grissini anrichten.
Zubereitungszeit ca. 30 Min., marinieren ca. 20 Min., pro Person ca. 340 kcal, E: 15 g, F: 25 g, KH: 13 g
