Feigen abbrausen, trockenreiben, jeweils am Stielansatz über Kreuz einschneiden. Nach Belleben vierteln.
Zucker in einem Topf goldgelb karamellisieren, mit Rotwein ablöschen. Zimt und Lorbeerblatt zugeben, Flüssigkeit In ca. 10 Minuten sirupartig einkochen lassen. Die Gewürze entfernen.
Inzwischen Mascarpone mit Salz und Pfeffer würzen. Gorgonzola evtl. In einem Topf bei kleiner Hitze anschmelzen lassen, mit Mascarpone verrühren.
Rucola waschen und trockenschleudern. Mit Essig und Öl vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Felgen mit Gorgonzola-Mascarpone-Creme und Rucola-Salat anrichten und mit Rotweinsirup beträufelt servieren.
Pro Portion: 340 kcal/1430 kJ 24 g Kohlenhydrate, 5 g Eiweiß, 22 g Fett, Zubereitungszeit 1 Stunde, Vorbereitungszeit 20 Minuten
Dazu passt: geröstetes Weißbrot oder Ciabatta
