500 g braune Champignons
2 EL Olivenöl
5-6 Knoblauchzehen (möglichst junger milder Knoblauch)
2 Zweige Thymian
1-2 TL Piment d'Espelette (franz. Chili; im Gewürzhandel)
2-3 EL Honig
2 EL Balsamico-Essig
200 ml Geflügelfond (Glas)

Champignons putzen. Knoblauch abziehen, nach Belieben leicht andrücken oder in feine Scheiben schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, Pilze darin anbraten, Knoblauch und Thymian zu den Champignons geben, etwa 2 Minuten braten.

Piment d'Espelette und Honig zufügen, Mischung mit Balsamico und Geflügelfond ablöschen und 5 Minuten bei kleiner Hitze garen. Pilze Im Sud abkühlen lassen und servieren.

Pro Portion: 125 kcal/530 kJ, 10 g Kohlenhydrate, 6 g Eiweiß, 7 g Fett, Vorbereitung 15 Minuten, Zubereitung/Abkühlung 40 Minuten

dazu passt: geröstetes Bauernbrot