Kumquats abbrausen, trockentupfen und kleinschneiden. Dabei die Kerne entfernen.
Zucker in einem Topf hellbraun karamellisieren, Kumquats mit den Gewürzen hinzufügen und unterrühren. Das Ganze mit Orangensaft ablöschen und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 20 Minuten einköcheln lassen.
Kompott in gut verschließbare, sterilisierte Einmachgläser umfüllen und im Kühlschrank auskühlen lassen.
Zum Servieren je 1 EL Gewürz-Kumquats in ein Sekt- oder Martini-Glas geben und mit Champagner oder Sekt auffüllen.
Pro Glas: 195 kcal/820 kJ , 29 g Kohlenhydrate, 1 g Eiweiß, 0 g Fett
